3) Мы совпали с тобой, совпали в день, запомнившийся навсегда, как слова совпадают с губами, с пересохшим горлом — вода.

Тире ставится между подлежащим («слова») и сказуемым («вода»), выраженными существительными в именительном падеже, для обозначения сравнения или противопоставления.