Ответ:

Подбираем слова по смыслу и грамматической форме: к «нивой» нужно прилагательное в творительном падеже женского рода; к «ветер» — определение мужского рода; к «переливы» — прилагательное во множественном числе.

Зреет рожь над жаркой нивой,
И от нивы и до нивы
Гонит ветер торопливый
Золотые переливы.