Ответ:

Выделим полный квадрат:

\(y=(x-2)^2-11\).

Вершина параболы находится при \(x=2\), которое принадлежит отрезку \([-1;5]\). Поэтому наименьшее значение равно \(y(2)=-11\).

Наибольшее значение на отрезке достигается на одном из концов:

\(y(-1)=1+4-7=-2\), \(y(5)=25-20-7=-2\).

Ответ: область значений функции — \([-11;-2]\).