Ответ:

В тексте причастие — «пожатых», деепричастие — «унося».

Пожатых

  1. Часть речи: причастие, обозначает признак предмета по действию; исходная форма — «пожатый», образовано от глагола «пожать».
  2. Морфемный состав: по- — приставка, -жа- — корень, -т- — суффикс причастия, -ых — окончание.
  3. Постоянные признаки: страдательное, прошедшего времени, совершенного вида. Непостоянные признаки: полная форма, множественное число, родительный падеж.
  4. В предложении входит в сочетание «с пожатых полей», согласуется с существительным «полей».

Унося

  1. Часть речи: деепричастие, обозначает добавочное действие; исходная форма глагола — «уносить».
  2. Морфемный состав: у- — приставка, -нос- — корень, -я — суффикс деепричастия; окончания нет.
  3. Постоянные признаки: несовершенный вид, неизменяемая форма.
  4. В предложении относится к сказуемому «дул»; обозначает добавочное действие при основном действии «дул».

В представленном тексте перед деепричастием «унося» нужна запятая: «ветер дул с пожатых полей, унося красные и жёлтые листья…»