Ответ:

Ножницы кажутся холоднее, потому что металл проводит тепло лучше, чем дерево. При прикосновении ножницы быстрее отводят тепло от руки, поэтому кожа охлаждается сильнее. Температура ножниц и карандаша при этом может быть одинаковой.