Вот — указательная частица. Она указывает на красоту, которая находится вокруг нас.
не — отрицательная частица. Она отрицает факт того, что он знал ответ.
Ответ: 1. Частица Вот выполняет указательную роль, привлекая внимание к красоте вокруг. 2. Частица не выполняет отрицательную роль, опровергая утверждение о знании ответа.