3. Обезвоживание цитоплазмы при низкой температуре (−175 °C) и высоком вакууме, которое сопровождается испарением: а) сублимация; б) дезинфекция; в) стерилизация; г) асептика.

При сублимации вещество переходит из твёрдого состояния непосредственно в газообразное, минуя жидкое. Этот процесс используют для обезвоживания материала при низкой температуре и в условиях вакуума.

Ответ: а) сублимация.