3. Охарактеризуйте следующие операции, которые выполняют для приготовления полуфабрикатов. Нарезание — ________.

Question

Вопрос:

Accepted Answer

Нарезание — разделение мяса на куски требуемых размера и формы поперёк мышечных волокон.

Ответ: