3. Она набивала его карманы пирожками и яблоками, а он рассказывал ей сказки и другие истории, вычит[пропуск]нные в своих книжках.

Правильно: вычитанные.

Слово образовано от глагола «вычитать»: вычитать → вычитанный. Это полное страдательное причастие, поэтому пишется НН: суффикс -анн-.

Ответ: вычитанные.