Ответ:

В слове «день» мягкий знак звука не обозначает: 4 буквы, 3 звука.

В слове «настают» буква ю после гласной обозначает два звука [йу]: 7 букв, 8 звуков.

Ответ: день — 4 буквы, 3 звука; настают — 7 букв, 8 звуков.