Счет часовых зон ведется от нулевого меридиана (Гринвичского меридиана). Время в этих зонах определяется относительно Всемирного координированного времени (UTC).
Ответ: 1) От нулевого пояса к западу (ИЛИ 2) От нулевого пояса к востоку, в зависимости от контекста, но обычно отсчет идет от нулевого меридиана).
Уточнение: Часовые пояса рассчитываются от 0-го (Гринвичского) меридиана. Если рассматривать западное полушарие, то время будет отставать от UTC (отрицательная разница), а в восточном — опережать (положительная разница). Вопрос сформулирован немного неоднозначно, но наиболее точным является отсчет от нулевого пояса.