В предложении «Pedro is a very ... baby» используется наречие «very», которое усиливает прилагательное. Наречие «very» обычно используется с положительной или превосходной степенью прилагательного. Поскольку здесь нет явного сравнения с кем-то или чем-то другим, и нет указания на класс, используется положительная степень прилагательного.
Ответ: Pedro is a very happy baby.