3. Перечислите технологии переработки сельскохозяйственной продукции?

Основные технологии переработки: очистка и сортировка; охлаждение и замораживание; сушка; измельчение; тепловая обработка (варка, пастеризация, стерилизация); ферментация; прессование и отжим; консервирование; упаковка и хранение. Выбор технологии зависит от вида сырья и требуемого продукта.