3. Почему большой сосуд с водой, помещённый в погреб, спасает овощи от первых заморозков?

Вода медленно остывает, потому что обладает большой удельной теплоёмкостью. Если она начинает замерзать, то выделяет теплоту кристаллизации. Это поддерживает в погребе более высокую температуру и защищает овощи от первых заморозков.