3. Почему обычный термометр, в отличие от максима́льно-минимального, нельзя вынимать из среды, температуру которой измеряют?

Обычный термометр показывает температуру только тогда, когда его термочувствительная часть находится в тепловом равновесии со средой. После извлечения он начинает нагреваться или охлаждаться, поэтому его показания изменяются и уже не соответствуют температуре исследуемой среды.