3. Почему стиральные порошки, содержащие энзимы, не способствуют выведению пятен при кипячении? К какому виду катализаторов они скорее всего относятся?

Энзимы (ферменты) — белки, чья каталитическая активность зависит от сохранения определённой пространственной структуры. При кипячении высокая температура денатурирует ферменты, изменяя активный центр. Поэтому они перестают катализировать расщепление загрязнений, и удаление пятен ухудшается.

Энзимы относятся к биологическим катализаторам — биокатализаторам. Поскольку они действуют в той же среде, что и растворённые загрязняющие вещества, их обычно рассматривают как катализаторы гомогенного действия.

Ответ: при кипячении ферменты денатурируют и теряют активность; это биологические катализаторы.