Ответ:

  1. Ветер по морю гуляет, а кораблик подгоняет.

    Союз «а» соединяет части сложного предложения с противопоставлением. Схема: [— =], а [— =].

  2. Любит кошка рыбку, а в воду лезть не хочет.

    Союз «а» выражает противопоставление; перед ним ставится запятая. Схема: [= —], а [— =].

  3. Ребята слышали стук, но дверь открыть побоялись.

    Союз «но» соединяет части сложного предложения с противопоставлением. Схема: [— =], но [— =].