Ответ:

1. Разность между массой муки и отходов составляет \(3-1=2\) части. Эти 2 части равны 36 ц, значит, одна часть равна \(36:2=18\) ц.

2. Масса всей ржи соответствует \(3+1=4\) частям: \(18\cdot4=72\) ц.

Ответ: смололи 72 ц ржи.