Ответ:

Прилагательное согласуется с существительным в роде. У существительных мужского рода на шипящий мягкий знак на конце не пишется; у существительных женского рода пишется.

Вкусный борщ — существительное и прилагательное мужского рода.
Громкий плач — существительное и прилагательное мужского рода.
Тёмная ночь — существительное и прилагательное женского рода.
Полная тишь — существительное и прилагательное женского рода.
Опытный врач — существительное и прилагательное мужского рода.
Любимая дочь — существительное и прилагательное женского рода.
Румяный калач — существительное и прилагательное мужского рода.