Ответ:

1. Алфавитный порядок: брови, виски, глаза, затылок, нос, подбородок, ресницы, рот, скулы, уши, щёки, лоб. (В полном русском алфавитном порядке слово «лоб» должно стоять между «глаза» и «нос»: глаза, затылок, лоб, нос.)

Отгадка: голова.

2. Алфавитный порядок: бедро, голень, колено, пальцы, пятка, стопа, щиколотка.

Отгадка: нога.

3. Алфавитный порядок: кисть, ладонь, локоть, пальцы, плечо.

Отгадка: рука.

Буквы, которые не обозначают звуков: ь в словах «пальцы», «пятка» не встречается; в данных словах мягкий знак отсутствует. Буква «ё» в слове «щёки» обозначает два звука после щ? В начале слога после согласного обозначает один звук [о] и смягчает предшествующий согласный. Во всех приведённых словах букв больше, чем звуков, нет.