Ответ:

а) В таблице приведены пять примеров из текста и краткий правильный способ поведения.

Неприличное действиеПравильный способ
Отделять белок от скорлупы ногтями или пальцамиИспользовать нож
Очищать кости зубамиИспользовать нож
Брать соль пальцами из солонкиБрать ножом
Облизывать сахар или еду с тарелкиПользоваться приборами
Вытирать нос рукойИспользовать платок

б) Сравнения с животными подчёркивают, что за столом следует вести себя сдержанно и соблюдать правила приличия, а не следовать естественным животным привычкам.

  1. Автор пишет, что не следует грызть кости зубами, как собака: кости нужно очищать ножом.
  2. Облизывать еду, по словам автора, — значит вести себя как кошка, а не как человек. Еду с тарелки следует есть приборами.