Ответ:
Правило сформулировано верно. Если после реплики находятся слова автора, реплика заключается в кавычки, но соседние реплики не разделяются тире. Тире ставится между репликой и словами автора по правилам оформления прямой речи.
Пунктуационное оформление примера правильное:
«У нас подарочные сертификаты с портретами писателей и поэтов. Вот выбирайте. Вам с кем?» — уточнил кассир. «Пожалуй, с Пастернаком», — ответил покупатель, ненадолго задумавшись.
