Ответ:

а) 18 лещей — это 36% улова. Найдём 1%: 18 : 36 = 0,5 рыбы. Тогда весь улов, то есть 100%, равен 0,5 × 100 = 50 рыб.

б) Всё молоко составляет 100%. Сухое вещество составляет остаток после вычитания воды: 100% − 88% = 12%.

Ответ: а) 50 рыб; б) 12%.