Ответ:

В первом и третьем предложениях часть текста обрезана, поэтому восстановить их целиком без угадывания нельзя. Пришлите эти строки полностью.

Во втором предложении перечислены подлежащие «сады», «луга», «леса»; между ними ставятся запятые. Перед сказуемым ставится тире, так как подлежащее выражено однородными существительными, а сказуемое — местоимением «всё».

Сады, луга, леса — всё изменилось в осенние дни.