Ответ:

  1. Сегодня красивое небо. Подлежащее — небо, сказуемое — красивое (составное именное сказуемое, выраженное прилагательным с нулевой связкой).
  2. Мальчик читает интересную книгу. Подлежащее — мальчик, сказуемое — читает.
  3. В саду растут цветы. Подлежащее — цветы, сказуемое — растут.

Подчеркните подлежащие одной чертой, сказуемые — двумя.