Ответ:

Вторая часть текста на изображении обрезана, поэтому полный план по всему тексту составить нельзя. По доступному фрагменту возможен такой план:

  1. Интерес учёных к языку жестов.
  2. Национальные особенности приветствий у разных народов.
  3. Разнообразие жестов и изменение традиций приветствия.

Для проверки и окончательного оформления плана нужен полный текст, особенно его заключительная часть.