3. Theodore Einem had owned a ______ he built a factory.

Краткое пояснение: Заполнение пропуска требует выбора существительного, описывающего место, где Теодор Эйнем занимался производством сладостей перед постройкой фабрики. Из текста следует, что это была "small workshop" (маленькая мастерская).