Ответ:

1) Верно: придаточная часть «в который внедрён ген человека» относится к существительному «сорт» и отвечает на вопрос «какой?».

2) Верно: причастный оборот «помогающих обезвреживать опасные для человека химические соединения» стоит после определяемого слова «ферментов» и обособляется.

3) Неверно: в предложении 3 две грамматические основы — «дело (есть) в том» и «рис станет устойчивым».

4) Верно: у подлежащего «фермент» однородные сказуемые «универсален» и «позволяет противостоять».

5) Неверно: предложение 5 сложное с сочинительной связью между частями («однако») и придаточными при каждой из них; это не СПП с параллельным подчинением придаточных.

Ответ: 1, 2, 4.