Ответ:

В первом задании подходит вариант Г: «охлаждённый» может употребляться как точное обозначение состояния вещества или объекта в научном изложении. Во втором задании подходит вариант Б: доклад — жанр научного стиля.

Ответ: слово — «охлаждённый»; жанр — доклад.