3. В каком ряду во всех словах пропущена одна буква Н?

Решение:

• 1. печёные (причастие, образовано от глагола "печь", суффикс -ен-), брошеный (причастие, образовано от глагола "бросить", суффикс -ен-), обиженный (причастие, образовано от глагола "обидеть", суффикс -енн-). Здесь пропущена буква 'н' в причастиях.
• 2. асфальтированная (причастие, образовано от глагола "асфальтировать", суффикс -ова-, поэтому пишется -нн-), полукопчёная (причастие, образовано от глагола "коптить", суффикс -ен-, пишется -н-), скошенный (причастие, образовано от глагола "скосить", суффикс -ен-).
• 3. выкрашенный (причастие, образовано от глагола "выкрасить", суффикс -енн-), купленный (причастие, образовано от глагола "купить", суффикс -енн-), кошеная (причастие, образовано от глагола "косить", суффикс -а-).
• 4. вязаная (причастие, образовано от глагола "вязать", суффикс -а-), сушёный (причастие, образовано от глагола "сушить", суффикс -ен-), гружёная (причастие, образовано от глагола "грузить", суффикс -ен-).

В первом ряду во всех словах пропущена одна и та же буква 'н' (или 'нн' в зависимости от образования причастия).

Ответ: 1