Газообразные вещества — это вещества, находящиеся в газообразном состоянии при нормальных условиях. Кефир и ряженка — жидкости. Вода, крахмал, соль — это вещества, которые могут быть в разных агрегатных состояниях, но в данном контексте обычно подразумеваются жидкое или твёрдое. Азот, кислород и углекислый газ — это газы.
Ответ: азот, кислород, углекислый газ.