Ответ:

Шаг 1. Один символ кодируется 8 битами, то есть 1 байтом. Уменьшение размера на 10 байтов означает, что удалили 10 символов.

Шаг 2. Кроме названия, из перечисления удаляются запятая и пробел. Поэтому в названии было 10 − 2 = 8 символов.

Шаг 3. В списке из 8 букв название рыбы «Долгопер».

Ответ: Долгопер.