Ответ:

Буква, обозначающая звук [ы], — ы. В задании есть неточность: заглавная буква Ы существует, хотя русские слова обычно не начинаются с неё. На фото нижняя часть упражнения обрезана, поэтому конкретный контур буквы для раскрашивания виден не полностью.