Ответ:

Для 100 порций редиса потребуется 100 · 100 = 10 000 г = 10 кг.

Для расчёта количества яиц и остальных продуктов не хватает полного перечня ингредиентов и нормы каждого на одну порцию. Пришлите нижнюю часть условия целиком.