Ответ:

Чтобы найти остаток, вычтем количество перелитой воды из первоначального количества:

\[\frac{7}{8}-\frac{2}{5}=\frac{35}{40}-\frac{16}{40}=\frac{19}{40}.\]

Ответ: \(\frac{19}{40}\) л.