Ответ:

3.1. Чай, кофе, сахар и табак — товары, широко распространившиеся в России благодаря торговле и связям с другими странами в Новое время. Петрушка была известна и выращивалась на Руси значительно раньше.

Лишний элемент — петрушка.

3.2. Фридрих II, Екатерина II и Мария-Терезия — монархи XVIII века, участники разделов Речи Посполитой. Александр I правил позднее и к разделам Речи Посполитой как монарх не относился.

Лишний элемент — Александр I.

3.3. Б.И. Морозов, А.Д. Меншиков и В.В. Голицын — влиятельные государственные деятели, связанные с правлением русских монархов XVII — начала XVIII века. И.Д. Милославский был боярином и представителем знатного рода, но не относится к этому ряду влиятельных правителей и фаворитов при дворе в том же смысле.

Лишний элемент — И.Д. Милославский.

3.4. Д. Кваренги, В. Бренна, Ч. Камерон и А. Ринальди — архитекторы, работавшие в России. И. Гёте был немецким поэтом и мыслителем, а не архитектором.

Лишний элемент — И. Гёте.