3. Возьмите раствор перекиси водорода (H₂O₂) и налейте в 2 маленьких ёмкости. В первую опустите кусочек яблока (сырой моркови или картофеля), а в другую — кусочек желтоватой бумаги (от старой тетради или газеты). Через 30 минут бумагу выньте и сравните с той, от которой оторвали. Опишите, какие реакции вы наблюдали, каковы условия их проведения.

Ход и ожидаемые наблюдения. В обе ёмкости наливают одинаковое количество одного и того же раствора перекиси водорода. В первую помещают небольшой кусочек сырого яблока, моркови или картофеля, во вторую — кусочек пожелтевшей бумаги. Наблюдения сравнивают, а через 30 минут бумагу вынимают и сопоставляют с исходной.

1. На поверхности сырого растительного кусочка могут появиться пузырьки газа, иногда заметно небольшое шипение. В растительных тканях есть фермент каталаза, ускоряющий распад перекиси водорода с выделением кислорода.
2. На бумаге обычно не наблюдается такого активного пузырькового выделения газа. За 30 минут её цвет может почти не измениться; результат зависит от состава бумаги и раствора. Само по себе отсутствие видимых изменений не означает, что бумага совершенно не взаимодействует с раствором.

Уравнение разложения перекиси водорода: \(2H_2O_2 \rightarrow 2H_2O + O_2\uparrow\). Каталаза ускоряет эту реакцию в растительной ткани. Бумага не содержит такой активной живой растительной ткани, поэтому заметное выделение пузырьков обычно не происходит.

Для корректного сравнения нужны одинаковые ёмкости, одинаковые объёмы и концентрация раствора, сопоставимые по размеру кусочки и одинаковое время наблюдения. Опыт проводят при комнатной температуре. Использовать следует только бытовой раствор; работать под присмотром взрослого, не пробовать вещества на вкус и избегать попадания раствора в глаза.

Вывод: сырой растительный материал вызывает заметное выделение пузырьков кислорода благодаря действию каталазы; на пожелтевшей бумаге обычно не наблюдается столь выраженной реакции.