Ответ:

1. [ч’] и [й’] всегда мягкие, а [ш] всегда твёрдый. Выбираем Б) [ш].

2. Буквы е и и могут показывать мягкость предыдущего согласного, а а — нет. Выбираем Б) а.

3. В слове «чаща» согласные ч и щ всегда мягкие. В словах «жир» и «цирк» есть всегда твёрдые ж и ц соответственно. Выбираем Б) чаща.