3. Выделите в рационе питания европейцев традиционные и новые продукты.

Решение:

Рацион европейцев в рассматриваемый период (XVII-XVIII вв.) был переходным, сочетая в себе как традиционные продукты, так и новые, появившиеся благодаря Великим географическим открытиям и развитию торговли:

Традиционные продукты:

• Зерновые: Хлеб (ржаной, пшеничный), каши (овсяная, ячневая, гречневая) оставались основой питания.
• Овощи: Капуста, репа, лук, чеснок, морковь, свекла.
• Мясо: Свинина, говядина, баранина, птица. Потребление мяса сильно зависело от социального статуса.
• Рыба: Особенно в прибрежных районах и в дни постов.
• Молочные продукты: Молоко, сыр, масло.
• Фрукты: Яблоки, груши, сливы (в зависимости от сезона и региона).

Новые продукты (появившиеся или получившие широкое распространение):

• Картофель: Постепенно набирал популярность, особенно среди низших слоев населения, благодаря своей урожайности и питательности.
• Кукуруза: Стала важным продуктом питания в некоторых регионах.
• Томаты: Изначально считались декоративным растением, но постепенно вошли в кулинарию.
• Перец (чили): Широко использовался как пряность.
• Сахар: Стал более доступным благодаря росту сахарных плантаций и торговли, постепенно вытесняя мед.
• Кофе и чай: Стали популярными напитками среди высших слоев общества, меняя традиции пития.
• Шоколад: Появился в Европе, но долгое время оставался дорогим лакомством.
• Индейка: Птица, завезенная из Америки.

Ответ: Традиционные продукты включали хлеб, каши, овощи (капуста, репа), мясо, рыбу. Новыми или получившими широкое распространение стали картофель, кукуруза, томаты, перец, сахар, кофе, чай, шоколад, индейка.