Ответ:

Ёрш — 1 слог, ударение падает на единственный слог.

  1. ё — [й’о́]: [й’] — согласный, звонкий непарный, мягкий непарный; [о́] — гласный, ударный;
  2. р — [р] — согласный, звонкий непарный, твёрдый парный;
  3. ш — [ш] — согласный, глухой парный, твёрдый непарный.

В слове 3 буквы, 4 звука.