Ответ:

1) 560 × 3/7 = 240 кг — продали в первый день.

2) 560 − 240 = 320 кг — осталось после первого дня.

3) 320 × 5/8 = 200 кг — продали во второй день.

4) 320 − 200 = 120 кг — осталось продать.

Ответ: 120 кг овощей.