Ответ:

1. Ферментативный бескислородный распад глюкозы в клетке называется гликолизом. Это стадия, предшествующая дальнейшему расщеплению сахаров.

2. Совокупность процессов расщепления органических веществ называется энергетическим обменом (диссимиляцией).

Ответ: гликолиз; энергетический обмен (диссимиляция).