334. Объясните написание Н и НН в прилагательных. Не забудьте вначале убедиться в том, что эти прилагательные образованы именно от существительных. Далее выделите суффикс, с помощью которого образовано это прилагательное. Утренний (утро); серебряный ковш; торжественная встреча; юный спортсмен; кожаный пояс; традиционный сбор; карманный фонарь; обветренный хлеб; мышиная возня; ветряный день; оловянная ложка; свиная кожа; пламенная речь.

Правила: в прилагательных с суффиксом -ан- (-ян-), -ин- обычно пишется одна Н. Исключения: стеклянный, оловянный, деревянный. НН пишется в суффиксах -енн-, -онн-; в прилагательных от существительных на -мя — суффикс -енн-. В словах, не образованных от существительных, эти правила не применяются.

1. Утро → у́трен-н-ий: от существительного, суффикс -енн-, НН.
2. Серебро → серебр-ян-ый ковш: суффикс -ян-, одна Н.
3. Торжество → торжеств-енн-ая встреча: суффикс -енн-, НН.
4. Юный спортсмен: прилагательное не образовано от существительного юность; в корне пишется одна Н.
5. Кожа → кож-ан-ый пояс: суффикс -ан-, одна Н.
6. Традиция → традици-онн-ый сбор: суффикс -онн-, НН.
7. Карман → карман-н-ый фонарь: основа существительного оканчивается на Н, к ней присоединяется суффикс -н-; пишется НН.
8. Ветер → обветр-енн-ый хлеб: суффикс -енн-, НН.
9. Мышь → мыш-ин-ая возня: суффикс -ин-, одна Н.
10. Ветер → ветр-ян-ый день: суффикс -ян-, одна Н. Исключение безветренный здесь не употреблено.
11. Олово → олов-янн-ая ложка: исключение оловянный, НН.
12. Свинья → свин-ий (свин-ь-) кожа: прилагательное образовано от существительного суффиксом -ий-; одна Н не пишется, так как её нет в слове.
13. Пламя → пламен-н-ая речь: от существительного на -мя, суффикс -енн-, НН.

Ответ: написание Н и НН объясняется указанными суффиксами и исключениями.