Ответ:

Тип текста: описание (описание блюд, напоминающее словесный натюрморт).

Причастные обороты:

На столе дымилась тушёная в печи картошка; острым чесноком и укропом пахли холодные, только что из погреба, матово запотевшие в тепле солёные огурцы, наложенные поверх бочковой капусты; румянились поджаренные куски морского окуня, тоже наваленные щедро, горой в большом обливном блюде. Была тут и селёдочка, посыпанная колечками лука, и вскрытые банки со ставридой в томатном соусе, и, кажется, по запаху угадывалась и колбаска, затерявшаяся где-то среди нагромождения тарелок и мисок.

Обособление причастных оборотов:

  • наложенные поверх бочковой капусты — оборот стоит после определяемого слова огурцы;
  • наваленные щедро, горой в большом обливном блюде — стоит после определяемого слова куски;
  • посыпанная колечками лука — стоит после определяемого слова селёдочка;
  • затерявшаяся где-то среди нагромождения тарелок и мисок — стоит после определяемого слова колбаска.

Обороты тушёная в печи, матово запотевшие в тепле, поджаренные и вскрытые не обособляются, потому что стоят перед определяемыми существительными и имеют значение тесного признака предмета.

Морфологический разбор причастий:

Затерявшаяся — причастие.

  1. Начальная форма — затерявшийся.
  2. Действительное причастие прошедшего времени, возвратное.
  3. Постоянные признаки: действительное, прошедшее время, возвратность, совершенный вид.
  4. Непостоянные признаки: полная форма, женский род, единственное число, именительный падеж.
  5. В предложении является определением.

Посыпанная — причастие.

  1. Начальная форма — посыпанный.
  2. Страдательное причастие прошедшего времени.
  3. Постоянные признаки: страдательное, прошедшее время, совершенный вид.
  4. Непостоянные признаки: полная форма, женский род, единственное число, именительный падеж.
  5. В предложении является определением.

Ответ: тип текста — описание; обособлены причастные обороты, стоящие после определяемых слов.