Ответ:

Перевод задания: Преобразуйте слово NATION так, чтобы оно грамматически и лексически подходило по смыслу, и заполните пропуск.

The tourists can also have lunch in one of the many restaurants and try different national cuisines.

Перед существительным cuisines требуется прилагательное: national — «национальные».

Туристы также могут пообедать в одном из многочисленных ресторанов и попробовать блюда разных национальных кухонь.