Ответ:

Раз в начале осени Кирила Петрович собирался в отъезжее поле. Накануне был отдан приказ писарям и стремянным быть готовыми к пяти часам утра. Палатка и кухня отправлены были вперёд на место, где Кирила Петрович должен был обедать. Хозяин и гости пошли на псарный двор, где более пятисот гончих и борзых жили в довольстве и тепле, прославляя щедрость Кирила Петровича на своём собачьем языке. Тут же находился и лазарет для больных собак под присмотром штаб-лекаря Тимошки... Кирила Петрович гордился сим прекрасным заведением и никогда не упускал случая похвастаться оным перед своими гостями, из коих каждый осматривал его по крайней мере уже в двадцатый раз.

Устаревшие слова и современные соответствия:

  • отъезжее поле — место охоты;
  • писарь — служащий, секретарь;
  • стремянной — конюх;
  • псарный двор — питомник, псарня;
  • лазарет — больница, лечебница;
  • штаб-лекарь — главный врач;
  • сим — этим;
  • заведение — учреждение;
  • оным — им, этим;
  • коих — которых.

Некоторые слова нельзя заменить одним современным словом без потери смысла. Например, отъезжее поле обозначает не просто поле, а место, предназначенное для охоты; слово стремянной связано с особой должностью при конюшне. Эти слова называют предметы и явления, характерные для прежней эпохи, поэтому их точное значение приходится передавать описательно.