Ответ:

В каждом предложении по одной грамматической основе, поэтому все три предложения простые.

  1. Травы завяли. Основа: травы завяли.
  2. Лето миновало. Основа: лето миновало.
  3. Осень замела лесные тропы. Основа: осень замела. Слово «тропы» — дополнение.