Ответ:

  1. Не один лист упал с дерева за ночь. — Ни один лист не остался на ветках.

  2. Не один человек помог нам в пути. — Ни один человек не отказал нам в помощи.

  3. Не одна книга заинтересовала меня в библиотеке. — Ни одна книга не оказалась лишней.

  4. Не одно событие запомнилось мне надолго. — Ни одно событие не было забыто.

  5. Не одни чувства руководили его поступком. — Ни одни чувства не могли оправдать его поступок.

Сочетания с не один, не одна, не одно обычно означают «много», «несколько». Сочетания с ни один, ни одна, ни одно выражают отрицание: «никто», «ничто»; обычно в предложении есть отрицание при сказуемом.