4. Что такое агар-агар и где его используют?

Агар-агар — желирующее вещество, которое получают преимущественно из красных водорослей. Его используют в пищевой промышленности как загуститель и желирующий компонент, например при изготовлении желе и мармелада. В лабораториях агар применяют для приготовления питательных сред, на которых выращивают микроорганизмы.