Ответ:

Пластилин пластичен: при сдавливании его поверхности деформируются, сближаются и соприкасаются на большем участке. Частицы начинают взаимодействовать, и куски соединяются. Мел твёрдый и хрупкий; его поверхности при сжатии не становятся достаточно близкими по всей площади соприкосновения.

Ответ: пластилин соединяется благодаря пластической деформации и притяжению частиц при тесном соприкосновении; мел не соединяется, поскольку его поверхности не обеспечивают такого контакта.